C’est une figure de la restauration qui est décédée ce lundi 22 mai. Jean-Paul Bouit avait ouvert en 1981 « Le Fleurie » sur la place des Terreaux, avant de reprendre « Le café de la paix » à Vénissieux, puis « Le République » devant l’Hôtel-Dieu et le Grand Café de la Soierie, à la (…)