Connu et reconnu pour ses talents de pâtissier, chocolatier, glacier, Gabriel Paillasson, décédé le 30 novembre, est « un grand Monsieur » qui laisse une empreinte indélébile à Saint-Fons. De nombreux habitants et commerçants se souviennent de ses « œuvres d’art » monumentales faites de glace et (…)