Ancien sapeur-pompier de Paris, Timothée Saurel est devenu entrepreneur dans… l’aquaponie. Grâce à un écosystème aquatique, il produit une cinquantaine de poissons et environ 40 kg chaque année en utilisant seulement 2 m² de son jardin de Décines-Charpieu. Les déjections des truites nourrissent les (…)