Carthagène des Indes, ses façades bariolées, ses eaux limpides, ses plages de sable blancs, ses récifs coralliens… et le 1 621, récemment élu 2ᵉ meilleur restaurant gastronomique du monde par la plateforme TripAdvisor. Dans ses cuisines, à plus de 16 heures d’avion de la Haute-Loire, le chef (…)